Tek tarif, tek ölçü
Yüz kırk yıldır değişmeyen dört malzeme: un, fıstık, sadeyağ, şeker. Katkı maddesi, koruyucu ve margarin kullanılmaz.
Kurumsal
Beyzade Baklavaları
Şanlıurfa’da 1884’te açılan küçük bir tezgâhtan bugüne. Değişen çok şey oldu; tarif değişmedi.
- Kuruluş
- 1884KuruluşŞanlıurfa, Haliliye
- Kuşak
- 5KuşakAynı aile, aynı tezgâh
- İhracat ülkesi
- 18İhracat ülkesiAvrupa, Körfez, Kuzey Amerika
- Fıstık oranı
- %35Fıstık oranıİmza ürünümüzde
Üretim
Tezgâh, fabrikaya dönüşürken
2011’de Haliliye’de kurduğumuz üretim tesisi, günde iki yüz tepsi kapasiteye sahip. Ama tesisin planı bir fabrikadan çok büyütülmüş bir tezgâh gibi kuruldu: yufka açma bölümü hâlâ mermer bench üzerinde ve elle çalışıyor.
Makineleştirdiğimiz kısımlar yalnızca ölçüm, paketleme ve soğutma. Hamura ve şerbete dokunan her aşama insan elinde kaldı — çünkü ikisi de o günkü havaya göre karar isteyen işler.
Nasıl çalışırız
Altı ilke
Bunlar pazarlama cümleleri değil, üretim planına yazılı kurallar.
Günlük üretim
Stok için üretim yapmayız. Her tepsi sipariş üzerine, sevkiyat gününün sabahında hazırlanır.
El işçiliği
Yufka makineyle değil oklavayla açılır. Kesim, sarma ve dizme aşamalarının tamamı ustanın elinden geçer.
Belgeli tesis
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi kapsamında üretim; her partide numune ve laboratuvar kontrolü.
İzlenebilirlik
Fıstık hangi bahçeden, un hangi değirmenden geldiyse kayıt altındadır. Parti numarasıyla geriye dönük izlenir.
Kapalı zincir sevkiyat
Yalıtımlı ambalajla gönderim; ürün, üretim tesisinden kapınıza kadar tek elden takip edilir.
Ambalaj
Yola çıkarken
Baklavanın yolculuğu üretimden sonra başlar. Yalıtımlı iç kutu, ürünü ısı değişiminden korur; dış kutu ise darbeye karşı çift oluklu kartondan yapılır.
Tepsi içindeki dilimler birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilir. Bu, sevkiyat sırasında şerbetin bir dilimden diğerine geçmesini engeller.
Bize ulaşın
Kurumsal siparişler ve iş birlikleri
Toplu sipariş, logolu ambalaj, bayilik ve ihracat talepleri için ekibimiz size dönüş yapsın.