İçeriğe geç
BeyzadeBaklavaları

1884 — bugün

Hikâyemiz

Yüz kırk yıl, beş kuşak ve değişmeyen bir tarif. Aradaki her şey değişti.

Urfa çarşısındaki ilk dükkân. Tarihsiz arşiv fotoğrafı, aile koleksiyonu.

Kronoloji

Yüz kırk yılın kilometre taşları

Bu tarihlerin çoğu belgeye değil, aile içinde aktarılan anlatıya dayanıyor. 1948 sonrası kayıtlar dükkân defterlerinden doğrulanabiliyor.

  1. 1884

    İlk tezgâh

    Hacı Mehmet Beyzade, Urfa çarşısında iki oklava ve bir bakır tepsiyle küçük bir tezgâh açar. O yıllarda baklava haftalık değil, bayramlık bir tatlıdır.

  2. 1921

    İkinci kuşak

    Oğlu Ahmet tezgâhı devralır. Fıstığı ilk kez Gaziantep’ten düzenli olarak getirtmeye başlar; o güne kadar yerel cevizle çalışılıyordu.

  3. 1948

    Çarşı dükkânı

    Tezgâh, Haliliye’de kalıcı bir dükkâna taşınır. Fırın ilk kez dükkânın içine kurulur — baklava artık sıcak servis edilebilmektedir.

  4. 1976

    Üçüncü kuşak

    Kırk kat ölçüsü bu dönemde standartlaşır. O güne kadar usta inisiyatifinde olan kat sayısı, denemeler sonucunda kırkta sabitlenir.

  5. 1994

    Şehir dışına ilk sevkiyat

    İstanbul ve Ankara’ya otobüsle kargo dönemi başlar. Yalıtımlı ambalaj arayışı da bu yıllarda başlar.

  6. 2011

    Üretim tesisi

    Haliliye’de ISO 22000 belgeli üretim tesisi açılır. Yufka açma bölümü bilinçli olarak elde bırakılır.

  7. 2016

    İhracat

    Almanya’ya ilk konteyner çıkar. Bugün on sekiz ülkeye düzenli sevkiyat yapılıyor.

  8. 2024

    Beşinci kuşak

    Mehmet Beyzade usta başı olarak tezgâhın başına geçer. Adı, kurucusuyla aynı.

Tezgâhı görmek ister misiniz?

Şanlıurfa’daki üretim tesisimize randevulu ziyaret düzenliyoruz.

Ziyaret talebiMağazalarımız