Tarif20 Mart 20261 dk okuma
Evde baklava şerbeti
Üç malzeme, tek ölçü. Kıvamı tutturmanın anahtarı kaynama süresinde.
- Porsiyon
- 1 tepsi (yaklaşık 1 kg)
- Süre
- 20 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3–4 damla limon suyu
Hazırlanışı
- 1Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırmadan orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 2Kaynadıktan sonra tam 12 dakika daha kaynatın. Bu süre kıvamı belirler.
- 3Ocaktan almadan iki dakika önce limon suyunu ekleyin; şekerin kristalleşmesini engeller.
- 4Şerbeti tamamen soğutun. Sıcak baklavaya ancak buz gibi şerbet dökülür.
Şerbet baklavanın yarısıdır. Ölçüyü tutturduktan sonra geri kalanı sabır işi.
Neden karıştırılmaz?
Kaynarken karıştırmak şekerin tencere kenarında kristalleşmesine yol açar; şerbet bulanıklaşır ve kumlanır.
